西冷牛排和菲力牛排的區別

西冷牛排和菲力牛排的區別是：部位不同、口感不同、熟度不同、價格不同。

1、部位不同。西冷牛排取牛后腰脊部上方的肉，大里脊的后半段，含有一定的肥肉。菲力牛排取自牛的腰肋骨里，俗稱牛里脊，都是瘦肉，幾乎看不到肥肉。

2、口感不同。西冷牛排總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃；菲力牛排是牛肉里最嫩的，肉質甜美鮮嫩，入口就溶，非常美味，適合想減肥且愛吃瘦肉的姑娘。

3、熟度不同。西冷牛排肉質偏硬，特別有嚼勁，最好的吃法是四分熟，不能太熟，太熟會吃著感覺肉質干，沒水分。而菲力牛排由于肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

4、價格不同。菲力牛排為牛肉最嫩的部位的肉，而每頭牛只能切出4至6磅，因此售價比西冷牛排貴。

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