小蘇打和堿的區(qū)別有：成分不同、安全性不同、氣味不同、用途不同。
1、成分不同。小蘇打的主要成分為碳酸氫鈉，為弱堿，而堿的主要成分為碳酸鈉，為強堿。
2、安全性不同。小蘇打為弱堿，安全性較高，而堿為強堿，其刺激性高且具有腐蝕性，容易灼傷皮膚，安全性較低。
3、氣味不同。堿的氣味比較重，聞起來比較刺激，而小蘇打氣味比較淡，接近無味。
4、用途不同。小蘇打用途比較廣泛，可以用于面包、饅頭、包子等制作，充當發(fā)酵粉。也可用于清洗蔬菜、水果，可以更好地去除農藥殘留物。而堿一般用于工業(yè)制造中。
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