公豬肉和母豬肉的區別有:表皮不同、肉質不同、氣味不同、口感不同、營養成分不同。
1、表皮不同。一般來說,母豬的豬皮要比公豬的豬皮質地更好,厚實一些,毛孔也更加粗糙。
2、肉質不同。公豬的肉皮層和肉質之間是沒有明顯的界限的,脂肪層也沒有母豬肉的厚,公豬肉里面的筋膜也會更多。
3、氣味不同。母豬肉的腥味比公豬肉的腥味更重一點,甚至會夾雜著一股臭味。
4、口感不同。因為公豬通常情況下比母豬活躍。肉質也會更加緊致,吃起來鮮香可口。而母豬的肉相對較松,也會更老。
5、營養成分不同。公豬肉和母豬肉的營養成分是比較接近的。但是母豬肉里面有一種免疫球蛋白,長期食用對人體是有危害的。
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