五谷雜糧有哪些

五谷一般指的是大米、小米、高粱、小麥、大豆，雜糧一般指的是米和面粉以外的食物，比如燕麥、薏仁、菜豆等。而現在，五谷雜糧通常被作為糧食作物的統稱。

現在的五谷雜糧除了直接食用之外，還常常被廣泛拿來加工制成各種食品。比如香醇的豉油是由黑豆制曲發酵而成；麻油是由小小的胡麻通過高溫壓榨出來的；中秋不可少的綠豆椪的綿密餡料來自煮熟搗勻的綠豆；而用米磨成的米粉可以做成口感Q彈、有飽足感的米蛋糕；而黃澄澄的玉米甚至可以跳脫食物的行列，躍升為環保可分解的容器，來盛裝各式菜肴。

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