活珠子是啥東西

活珠子是一種南京的著名特產(chǎn)，是雞蛋即將孵成一個(gè)生命但是又沒(méi)有完全成形的雞蛋，孵化期大概在十二天左右，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。因?yàn)殡u蛋里面已經(jīng)有了小雞的頭、翅膀、腳，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物就是“活珠子”。

由于它是經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)孵化發(fā)育而成的雞胚胎雞蛋發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活動(dòng)就像珍珠一樣，所以被稱(chēng)為“活珠子”，由于活珠子是已經(jīng)孵化出的小的雞的胚胎，大部分全是蛋白和蛋黃，煮熟之后蛋分兩部分，一部分比較軟口感不錯(cuò)，另一部分很硬。

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