胚芽米和大米的區(qū)別

胚芽米和大米的區(qū)別是：外觀不同、口感不同、營養(yǎng)價值不同、保存方法不同。

1、外觀不同。普通大米的顏色都是白色的，且看起來比較光滑一點，而胚芽米的顏色則更偏黃一點，表皮也稍顯得粗糙一點，兩種米對比很容易看出。

2、口感不同。在口感上，胚芽米更勝一籌，用它煮的米飯更加香甜軟糯，而普通大米味道就較淡一點，沒有那么軟糯可口。

3、營養(yǎng)價值不同。由于胚芽米保留了米的胚芽，和普通大米比起來營養(yǎng)成分更高，同時也有利于輔助吸收其他營養(yǎng)物質。

4、保存方法不同。普通大米一般常溫儲存或者也可以冷藏，不容易變質。而胚芽米則必須冷藏，因為胚芽容易氧化變質，在購買時選擇真空包裝更好。

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