沙姜和生姜的區(qū)別為:外觀不同、分布和作用不同、味道不同。
1、外觀不同。沙姜為一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸,多為圓形或近圓形的橫切片,外皮淺褐色或黃褐色;生姜為多年生草本,根莖肉質(zhì),扁圓橫走,分枝,顏色是較暗的黃色。
2、分布和作用不同。沙姜在中國臺灣、廣東、廣西、云南等省區(qū)都有栽培,常用于栽培供藥或調(diào)味。生姜適合溫暖濕潤的氣候,不耐寒,怕潮濕,怕強光直射,春夏季處于稍萌薇的環(huán)境下才能更好生長。
3、味道不同。沙姜的辛辣味比生姜要淡一些,而且沙姜不僅能去腥,還有提鮮增香的作用;生姜味辛辣,它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中。
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