小蘇打和泡打粉有什么區別

來源：懂視網責編：小OO 時間：2023-08-26 01:47:48

小蘇打和泡打粉有什么區別

1、酸堿性不同。2、成分不同。3、用途不同。泡打粉是一種食品添加劑，本質上是化學物質，為中性。而蘇打粉就是碳酸氫鈉，是一種堿性物質。蘇打粉唯一的成分就是碳酸氫鈉，而泡打粉為一種復合劑，是蘇打粉和其他酸性物質的混合物，例如塔塔粉。泡打粉用于面點，例如油條、饅頭等制作，也很適合用于烘培中，如蛋糕、餅干、面包等，會更加蓬松，口感更好。而蘇打用途廣泛，可以用于食品中，在面包、餅干中充當發酵粉。

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導讀1、酸堿性不同。2、成分不同。3、用途不同。泡打粉是一種食品添加劑，本質上是化學物質，為中性。而蘇打粉就是碳酸氫鈉，是一種堿性物質。蘇打粉唯一的成分就是碳酸氫鈉，而泡打粉為一種復合劑，是蘇打粉和其他酸性物質的混合物，例如塔塔粉。泡打粉用于面點，例如油條、饅頭等制作，也很適合用于烘培中，如蛋糕、餅干、面包等，會更加蓬松，口感更好。而蘇打用途廣泛，可以用于食品中，在面包、餅干中充當發酵粉。