工具/材料
低筋面粉75g/雞蛋液60g/細砂糖20g/黃油45g/抹茶粉50g/玉米淀粉30g/蔓越莓干適量
操作方法
將45g黃油倒入碗中，并提前融化至軟的狀態，如果是天氣熱的時候，20分鐘左右就可以了。
在黃油碗中加入20g細砂糖，用攪拌機攪拌均勻；接著分兩次加入60g的雞蛋液攪拌均勻，防止水油分離；依次加入低筋面粉，繼續攪拌均勻；加入抹茶粉，捏成面團。
30g為單位搓成一個面團，每個面團上都放上一粒蔓越莓干。
把抹茶曲奇餅干放進烤箱，溫度調至160℃，烤30分鐘出爐即可。
特別提示
1、在加入低筋面粉時，記得提前用篩網過濾。
2、面團溫度越高，延展性越差。所以，曲奇一般在190度-200度烤焙最佳，溫度不可太低。
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