小茴香和孜然的區(qū)別

小茴香和孜然的區(qū)別是：外觀不同、香味不同、產(chǎn)地不同、用途不同。

1、外觀不同。小茴香的顆粒大，孜然的顆粒小；小茴香的顆粒形狀稍彎曲，孜然的顆粒彎曲程度不太明顯；小茴香的顏色偏綠色，而孜然的顏色更深，偏黃色。

2、香味不同。小茴香能除肉中臭氣，使之重新添香。故稱“茴香”，氣味芳香，味微甜；孜然味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

3、產(chǎn)地不同。小茴香主產(chǎn)于我國(guó)山西，內(nèi)蒙古和遼寧等地，在全國(guó)各地均有種植；孜然在我國(guó)僅產(chǎn)于新疆和甘肅河西走廊一帶。

4、用途不同。小茴香多用于燉煮羊肉、做羊肉湯，也可炒菜、涼拌、包包子、包餃子；孜然生吃、熟吃均可。香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤時(shí)宜用生孜然。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com