純堿和小蘇打的區別

來源：懂視網責編：小OO 時間：2023-08-26 01:47:39

純堿和小蘇打的區別

1、堿性不同。2、特性不同。3、熱穩定性不同。4、用途不同。純堿是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉。看著相似，但它們的成分并不一樣。純堿水顯堿性，小蘇打水顯弱堿性。純堿外觀呈細粉狀，色澤純白，易溶于水；小蘇打外觀呈細小晶體狀，類似于細鹽，可溶于高于50℃的水中。純堿熱穩定性更強，且加熱不會分解，可促進肉質軟化，但氣味難聞。小蘇打熱穩定性較弱，加熱易分解。

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導讀1、堿性不同。2、特性不同。3、熱穩定性不同。4、用途不同。純堿是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉。看著相似，但它們的成分并不一樣。純堿水顯堿性，小蘇打水顯弱堿性。純堿外觀呈細粉狀，色澤純白，易溶于水；小蘇打外觀呈細小晶體狀，類似于細鹽，可溶于高于50℃的水中。純堿熱穩定性更強，且加熱不會分解，可促進肉質軟化，但氣味難聞。小蘇打熱穩定性較弱，加熱易分解。