紅肉和白肉的區別是什么

來源：懂視網責編：小OO 時間：2023-08-26 01:49:37

紅肉和白肉的區別是什么

1、顏色不同。2、概念不同。3、含脂量不同。4、安全性不同。紅肉是指呈現紅色的肉，例如豬肉、羊肉、牛肉等。而白肉顏色為白色的，一般有雞肉、鴨肉、蝦、魚等。并不是一切紅色的肉都是紅肉，紅肉是指煮熟前肉為紅色的哺乳動物身上的肉，雖然煮熟的蝦蟹為紅色，但它們不屬于紅肉。白肉則是指鳥類、魚類、爬行動物等非哺乳動物的肉。紅肉的脂肪含量更高，且飽和脂肪酸含量也高，白肉的含脂量低且脂肪中不飽和脂肪酸含量更高。

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導讀1、顏色不同。2、概念不同。3、含脂量不同。4、安全性不同。紅肉是指呈現紅色的肉，例如豬肉、羊肉、牛肉等。而白肉顏色為白色的，一般有雞肉、鴨肉、蝦、魚等。并不是一切紅色的肉都是紅肉，紅肉是指煮熟前肉為紅色的哺乳動物身上的肉，雖然煮熟的蝦蟹為紅色，但它們不屬于紅肉。白肉則是指鳥類、魚類、爬行動物等非哺乳動物的肉。紅肉的脂肪含量更高，且飽和脂肪酸含量也高，白肉的含脂量低且脂肪中不飽和脂肪酸含量更高。