排酸肉與鮮肉的區別

排酸肉與鮮肉的區別是：加工方式不同、顏色不同、口感不同、價格不同。

1、加工方式不同。排酸肉是將鮮肉冷卻并除去肉中的乳酸成分。而鮮肉是未經過加工的肉，不經冷卻處理直接售賣，即是最原始的狀態。

2、顏色不同。排酸肉的顏色一般為紅色，比較紅潤，也有粉色狀態的。而鮮肉未經處理，血水較多，一般是暗紅色，其顏色更深。

3、口感不同。排酸肉經過加工處理，除去肉中的乳酸成分，肉質更加嫩滑，味道也更鮮美。鮮肉則吃起來稍微偏硬，口感不如排酸肉。

4、價格不同。排酸肉生產加工成本高，且口感好，價格也更貴。

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