復(fù)原奶和濃縮奶的區(qū)別

復(fù)原奶和濃縮奶的區(qū)別是：原料不同、加工方式不同、營(yíng)養(yǎng)成分不同。

1、原料不同。復(fù)原乳是用奶粉配制的奶，濃縮牛奶原料就是鮮牛奶。

2、加工方式不同。復(fù)原乳又稱還原奶，它其實(shí)是用濃縮乳（煉乳）或乳粉加適量的水后，重新做成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐骸饪s牛奶是將鮮牛奶經(jīng)過(guò)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。

3、營(yíng)養(yǎng)成分不同。從營(yíng)養(yǎng)上說(shuō)復(fù)原乳要經(jīng)過(guò)兩次超高溫處理，損失的營(yíng)養(yǎng)成分比較多。濃縮牛奶就是把鮮牛奶里面的水分剔除后得到的成品，營(yíng)養(yǎng)保留的好一些。

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