芫荽和香菜的區別

芫荽和香菜沒有什么區別，香菜又叫芫荽，兩者是同一種東西，它在不同的地區有不同的稱呼，還有香綏、胡綏等叫法。香菜的歷史比較悠久，最早于西漢時期從外傳入。

香菜主要分為葉片和長莖，和芹菜長得比較相似，香菜很常見，對生長環境要求低，比較容易種植，且生長速度較快，產量也較高。香菜味道比較特殊，正是因為它的特殊香味，也存在著很大的爭議，有人很喜歡，能在各種食物中加入，而有人卻很討厭，連聞也聞不得。香菜一般多用于調味，對食物有提味提鮮的作用，常見于涼拌菜、麻辣燙等食物中。

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