1.將五花肉切塊,冷水下鍋焯水,焯完水后放到平底鍋里無油干煎,煎出油脂為止。
2.將煎好的五號肉倒入高壓鍋,加入八角、姜片、蔥段、黃冰糖、花雕酒、鹽、生抽、老抽,開火定時20分鐘。
3.時間到后打開高壓鍋,攪拌收汁后盛出即可。
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