褡褳火燒的做法

所需材料：富強粉、溫水、豬肉餡、大蔥末、姜末、植物油、醬油、鹽、料酒、味精、黃醬、香油。

1.和面：把面和到不沾手為止，用刷子刷上一層油防止干皮，醒20分鐘即可。

2.拌餡：往豬肉餡中依次放入鹽、醬油、黃醬、香油，攪拌均勻后放入味精、料酒、少許白糖、姜末、蔥末，攪拌至粘稠狀即可。

3.包餡：將和好的面揪成一兩左右的面劑子，把劑子搓成手指一樣的長條，搟成貓頭型的皮，放好餡，從下往上卷起，餡就包好了。

4.煎餅：熱鍋上油，放入包好的火燒，中火慢煎，煎到金黃色時翻面，兩面都程金黃色時褡褳火燒就做好了。

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