生啤和普通啤酒的區(qū)別有:工藝不同、口感不同、保質(zhì)期不同。
1、工藝不同。生啤分為兩種,一種是幾乎沒處理過的啤酒是原漿啤酒,另一種是經(jīng)過再加工處理的純生啤酒。而普通啤酒也大致分為干啤、冰啤和普通熟啤,干啤的發(fā)酵程度較高,冰啤在工藝過程中會將蛋白質(zhì)結(jié)合在冰晶中過濾,普通熟啤就是經(jīng)過高溫殺菌處理。
2、口感不同。生啤味道清爽清醇,新鮮有酒香。普通啤酒味道比較淡,穩(wěn)定性更好,其中冰啤的顏色尤為清澈,口感柔和。
3、保質(zhì)期不同。生啤如果采用無菌膜過濾技術(shù),也就是純生啤酒,保質(zhì)期大概在3個月左右,如果是原漿啤酒,保質(zhì)期一般只有3-7天。普通啤酒的穩(wěn)定性較好,所以會保存一年甚至更長時間。
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