發酵乳和酸奶有什么區別

來源：懂視網責編：小OO 時間：2023-08-26 01:50:37

發酵乳和酸奶有什么區別

1、原料不同。2、發酵菌種不同。3、保存方式不同。發酵乳的主要原料為乳制品，原料比較精簡一些。而酸奶的主要原料為牛奶，也會添加糖精、水、全脂乳粉等材料，原料更加復雜多樣。酸奶主要是通過保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成的，而發酵乳使用的菌種主要是乳酸菌發酵。發酵乳對保存環境的要求高，在常溫下比較容易發霉變質，絕大部分需要冷藏保存。而酸奶一般則可以選擇在常溫下保存，不易發生變質損壞。

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導讀1、原料不同。2、發酵菌種不同。3、保存方式不同。發酵乳的主要原料為乳制品，原料比較精簡一些。而酸奶的主要原料為牛奶，也會添加糖精、水、全脂乳粉等材料，原料更加復雜多樣。酸奶主要是通過保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而成的，而發酵乳使用的菌種主要是乳酸菌發酵。發酵乳對保存環境的要求高，在常溫下比較容易發霉變質，絕大部分需要冷藏保存。而酸奶一般則可以選擇在常溫下保存，不易發生變質損壞。