廈門春餅的做法

廈門春餅需要的材料：小麥面粉、海苔、豌豆、豆腐絲、白蘿卜絲、胡蘿卜絲、豬后腿肉、冬筍絲、銀芽菜、魚段、蝦仁、溫水、油、蔥花、蒜末、醬油、料酒、鹽。

1.取一個盆，把面粉放入盆中，將溫水倒入盆中，攪拌和面。

2.把和好的面放在案板上，切成小段，捏成小圓餅在上面刷油。并把兩個合成一個。

3.用搟面杖把餅展開，放入餅鐺。烙好后拿出，把重疊的兩層揭開，春餅就烙好了，放在盤中備用。

4.換成炒鍋，放入油，之后放入蔥花煸香，然后依次放入豬腿肉、魚肉段、蘿卜絲、豆腐、豌豆反復翻炒，之后關小火，放入醬油、料酒、鹽調味，最后放入剩下其他菜料，再繼續翻炒。關火，餡料就炒好了。

5.把海苔切絲，用餅把餡料卷好，放入海苔就完成了。

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