食材：三黃雞1只，姜2塊，小蔥6根。
步驟：
1.雞肉洗凈，姜1塊切片，1塊拍碎剁成姜蓉，小蔥取蔥頭剁成蓉，3根挽成蔥結。
2.鍋中放入姜片、蔥結、倒入適量清水煮開，手提雞脖放入水中三提三放，讓雞肉里外均勻受熱，蓋上蓋子小火煮15分鐘。
3.姜、蔥蓉放入小碟中，放入2勺花生油、鹽半勺拌勻制成蘸料。
4.雞肉取出放入冰水中冷卻，取出切小塊后裝盤，搭配蔥姜蓉蘸料即可。
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