食材：
牛里脊200克，辣椒200克，小米椒4個，仔姜30克，蒜3瓣，雞蛋清1個，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺
步驟：
1、牛肉切絲，放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘；
2、辣椒切絲，小米椒切絲，蒜切片，仔姜切絲；
3、油溫6成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用；
4、鍋中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒；
5、放入牛肉絲、翻炒均勻，生抽1勺炒勻；
6、放入鹽1勺、雞精半勺炒勻即可。
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