鮮牛乳和鮮牛奶的區(qū)別

鮮牛乳和鮮牛奶的區(qū)別是：顏色不同、加工工藝不同、口感不同、保質(zhì)期不同、保存方式不同。

1、顏色不同。鮮牛乳呈微黃色，鮮牛奶會(huì)比鮮牛乳更白一些。

2、加工工藝不同。鮮牛乳是未經(jīng)過加工的原材料，通過低溫消毒加熱可以最大程度上保存牛奶的活性物質(zhì)，同時(shí)還有利于殺滅有害的物質(zhì)，也稱為巴氏殺菌奶。而鮮牛奶需要經(jīng)過過濾、脫脂、均質(zhì)等步驟，最后瞬間高溫滅菌而成，營養(yǎng)價(jià)值上略有損失。

3、口感不同。鮮牛乳沒有異味，沒有淀粉，更沒有任何雜質(zhì)。鮮牛奶味道比較淡，可能會(huì)有一些發(fā)苦。

4、保質(zhì)期不同。鮮牛乳由于不能殺死所有細(xì)菌，所以保質(zhì)期一般在5-7天，鮮牛奶經(jīng)過低溫消毒加熱加工，保質(zhì)期為6個(gè)月。

5、保存方式不同。鮮牛乳需冷藏存儲(chǔ)，鮮牛奶可以常溫儲(chǔ)存。

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