鹽凍蝦和凍蝦的區別

鹽凍蝦和凍蝦的區別是：加工工藝不同、效果不同、食用方法不同、凈重獲得率不同。

1、加工工藝不同。鹽凍蝦是先單獨冷凍再一起包裝的，蝦與蝦之間不會粘連在一起。水凍蝦是依靠水結凍成冰的作用，將蝦凍結在一起。

2、效果不同。鹽凍蝦帶有鹽粒，蝦表面有白色結霜，化凍后蝦肉鮮度較高，彈性好，做熟后不縮水，形態完美，蝦頭、蝦須和蝦腳完整，但鹽分較高。水凍蝦表面是蝦的本色，吃到的是蝦的原汁原味，做熟后會有少量縮水。

3、食用方法不同。鹽凍蝦味道太咸，食用前需要將蝦先過一下水或者用純凈水泡一下，將蝦表面的鹽粒沖洗干凈再烹飪。水凍蝦的口感好，易于烹飪入味。

4、凈重獲得率不同。鹽凍蝦的毛重很接近凈重，水凍蝦還要算上水的重量，加工工廠會有偷重的可能，因此商販更傾向于鹽凍蝦。

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