番茄肉醬意面，西餐中最接近中國人飲食習慣的面點

意大利面是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

番茄肉醬意面，是由意大利面條加以番茄醬、肉餡、多種調味料制成的一道亦飯亦菜的美食。口感酸鮮，具有開胃健脾的功效。番茄肉醬意面含有大量蛋白質和維生素C，適合老年人及兒童食用。

番茄肉醬意面做法：

1、將洋蔥、胡蘿卜、大蒜全部切成碎粒，豬肉切末備用。

2、番茄去皮切成小丁。

3、熱鍋內倒入少許油，將洋蔥和大蒜倒入，翻炒出香味。

4、倒入肉末翻炒至變色。

5、倒入胡蘿卜粒和番茄丁，一起翻炒數下。

6、倒入小半碗番茄醬，翻炒均勻。

7、加入生抽、黑胡椒粉、羅勒碎。

8、用小火慢慢熬成香濃的番茄肉醬。

9、另起一鍋水，燒至沸騰，放入意面，加入少許鹽和橄欖油，煮8-10分鐘。

10、煮好的意面撈出淋入少許橄欖油裝盤。

11、將煮好的肉醬淋在意面上，撒些羅勒碎和芝士粉即可食用。

地道的意大利面都很有咬勁，但并不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對于部分習慣了陽春面的中國人(主要在江南地區)而言，可能吃不太習慣。重點在意大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道!當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性。

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