西蘭花和花菜的區別

西蘭花和花菜的區別是：顏色不同、形態不同、營養成分不同。

1、顏色不同。花菜分為白、綠兩種，是由甘藍演化而來。綠色通稱為西蘭花，白色的則是花菜。

2、形態不同。西蘭花植株高大，頂端是緊密群集成花球狀的群生花蕾，葉色藍綠，葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉兩種。而花菜的花為淡黃色，后變為白色。為長角果圓柱形，種子是寬橢圓形，長近2毫米，棕色。

3、營養成分不同。根據美國農業部數據，西蘭花的鈣、維生素、維生素B2大約為花菜的兩倍。而花菜中幾乎沒有的維生素K、β-胡蘿卜素和葉黃素，在每100g西蘭花中分別高達100ug、361ug和14030g。

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