海米是啥東西

海米就是干的蝦仁，也被稱為蝦米。海米是由各種蝦制成的，但所用蝦的體型一般較小，其顏色也比較多樣，分為白色、紅色和淡粉色等，也有為褐色的，但一般是不新鮮的，不建議購(gòu)買(mǎi)食用。

海米的制作比較簡(jiǎn)單，需要將蝦經(jīng)過(guò)鹽水焯制后并烘干，再進(jìn)行晾曬和脫殼處理即可，其中小白蝦是不需要脫殼的，其本身體型細(xì)小，外殼細(xì)軟，難以處理，且保留外殼后口感更豐富。

海米是沿海地區(qū)人民餐桌上的常客，制作食用前往往需要用水浸泡，熬湯煎炒皆可。其味道鮮美醇厚，吃起來(lái)比較有韌性，且具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也容易保存。

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