碗耳糕的做法

碗耳糕的制作材料：大米粉、白糖、泡打粉、面肥、水。

1.把水放到鍋里燒開，改小火。把三分之一的大米粉倒入鍋中燙熟，炒成有透明度即可，放入盤中。

2.剩下三分之二的大米粉放入盆中，把剛才炒好的也放在一起，開始和面。加入適當水，不要和太稀，加入面肥發酵。

3.發酵大約6個小時，發酵好后加入白糖再繼續攪拌。攪拌均勻后放入泡打粉。

4.在模具上刷好油，把和好的面放入模具中灌滿。放入蒸鍋大氣蒸二十分鐘。

5.蒸好后拿出來，取下模具放入盤中就做好了。

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