牛板筋是牛的哪個部位

來源：懂視網責編：小OO 時間：2024-11-25 11:21:58

牛板筋是牛的哪個部位

牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，一般都是棄之不用的。板筋作為菜肴起源于四川，四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。牛板筋主要為蛋白質，所以牛板筋的營養價值并不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它有嚼勁，所以受到很多朋友的喜愛。

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導讀牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，一般都是棄之不用的。板筋作為菜肴起源于四川，四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。牛板筋主要為蛋白質，所以牛板筋的營養價值并不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它有嚼勁，所以受到很多朋友的喜愛。