中醫理論中的，肝火旺盛的“火”主要是外邪六淫“風、寒、暑、濕、燥、火”中的一種，這是因為外面的氣候變化導致的人體的“邪氣”。
肝火旺盛主要是因為我們平時的生活不規律、心情郁悶等導致的。中醫一直有著“肝主目”的說法，所以肝火旺盛常常表現為一些眼部癥狀，如：視物模糊、眼部分泌物多、眼紅、眼干、耳鳴等。
男性肝火旺會出現頭暈、惡心、頭痛、失眠、舌苔變厚、脾氣變得暴躁易怒，此外還會出現大便干結、小便發黃等癥狀。對于男性肝火旺患者來說，一定要戒煙戒酒，多吃些苦瓜，多喝些菊花茶，從飲食上進行調節。
大部分人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處于缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。
除糖尿病患者外，普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖。每公斤體重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。按照這樣的標準，不但不會減壽，還會對健康有益。一般來說，糖類的主要來源有米飯、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克。
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