慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕外型、色澤、結構、口味變化豐富。
1、起源
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。它的出現符合了人們追求精致時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求。
2、營養
熱量：209.00大卡
碳水化合物：16.25克
脂肪：14.96克
蛋白質：4.36克
3、特色
慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化，在口感上來說慕斯是介于冰淇淋與果凍之間的一道奶凍式甜點。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是溫柔地慢慢地融化。它又比果凍的Q彈柔軟多了一種輕盈的氣泡感。
4、禁忌人群
糖尿病患者忌食，老人、小孩不宜食用過多。
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