1.將茄子去頭去尾,切成三段后再切成條狀,蔥姜蒜切碎。
2.在茄子中倒入淀粉攪拌均勻,鍋中倒油炸至茄子金黃色出鍋。
3.將肉末炒至顏色變白,放入豆瓣醬、蔥姜蒜末翻炒后倒入茄條、生抽、水淀粉繼續翻炒均勻出鍋即可。
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