麻婆豆腐的做法

1.豆腐切塊泡到水中，加鹽，浸泡10分鐘。

2.把豆腐加鹽焯水后放入碗里，倒入煮過豆腐的熱水。

3.鍋中放油，倒入肉末，中火煸炒后倒入豆瓣醬、辣椒面、蒜末、姜末、花椒、料酒、生抽繼續翻炒。

4.倒入適量的水，放入豆腐，兩次勾芡后倒入花椒油，然后關火，等30秒左右就可以出鍋了。

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