1、五仁月餅。五仁月餅最為經典,是以瓜子仁、杏仁、桃仁、芝麻仁、橄欖仁和各種果脯為餡料,皮薄餡多。
2、豆沙月餅。豆沙月餅則是以軟綿細膩的豆沙為餡料,為甜口月餅,江南地區的人們尤為偏愛。
3、蓮蓉蛋黃月餅。蓮蓉蛋黃月餅以蓮蓉為餡,再包裹噴香的蛋黃,咸甜適中,口感豐富。
4、流心奶黃月餅。流心奶黃月餅的餡料主要為奶黃、咸蛋黃、黃油或牛油,咬一口就會流出甜膩的奶黃,回味無窮,是近幾年最為流行的月餅。
5、鮮肉月餅。鮮肉月餅是以腌制好的豬肉為餡,味道噴香,在咸味月餅中極具代表性。
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