絲瓜怎么做好吃

絲瓜的做法有很多種，常見的有金銀蒜雞樅蒸絲瓜，清炒絲瓜，蒜蓉絲瓜等。下面就為您簡(jiǎn)單介紹一下金銀蒜雞樅蒸絲瓜的做法：

1.先將粉絲浸泡在溫水里，泡發(fā)備用。之后把絲瓜去皮，切成兩厘米左右厚度的小段，放在淡鹽水中浸泡，防止氧化變色。

2.用刷子刮去雞樅表面的泥土，用流水快速?zèng)_洗干凈，再撕成絲。

3.將鍋燒熱，倒入菜籽油，放入雞樅絲，用大火把菌絲里面的水分逼出來(lái)，然后調(diào)微火，加入鹽和糖調(diào)味，熬成金黃色后，倒出備用。

4.接著炸金銀蒜，先熱鍋起油，燒至五成熱時(shí)，將切好的蒜末取一半放入鍋中，炸到開始變金黃色的時(shí)候關(guān)火，用鍋?zhàn)拥挠酂崂^續(xù)加熱，將蒜末倒入另一半生蒜中，混合均勻。

5.將泡發(fā)好的粉絲瀝干水分，用剪刀適當(dāng)剪斷，鋪在碗底，絲瓜塊從鹽水中取出來(lái)擠干水分，整齊的擺在粉絲上面，再均勻的放上金銀蒜、雞樅菌絲，放進(jìn)蒸鍋蒸六、七分鐘。

6.時(shí)間到后關(guān)火取出，將加熱的雞樅油倒在菜上，金銀蒜雞樅蒸絲瓜就完成了。

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