食用堿和小蘇打的區(qū)別

食用堿和小蘇打的區(qū)別：

1.小蘇打是純堿和其他物質(zhì)構(gòu)成的，外表像白糖，是顆粒狀的；食用堿是粉末狀的。

2.食用堿聞起來(lái)會(huì)有刺激性氣味；小蘇打沒(méi)有任何的味道。

3.小蘇打水顯弱堿性，即使用多也不會(huì)有影響；堿水顯堿性，在用于發(fā)酵的時(shí)候，用一點(diǎn)就可以了。

4.小蘇打多用于發(fā)面或制作面包，食用堿常用于分解食物中的蛋白質(zhì)和防腐，煮粥時(shí)放一些食用堿可以幫助軟化口感。

總結(jié)

1.食用堿和小蘇打的外觀不同。

2.食用堿和小蘇打的氣味不同。

3.食用堿和小蘇打的堿性不同。

4.食用堿和小蘇打的用途不同。

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