紅薯的功效與作用

紅薯，別稱甘薯、地瓜、紅苕等，塊根的形狀，皮色發(fā)白或朱紅，肉大多為黃白色，脆甜多汁。

營(yíng)養(yǎng)功效

紅薯含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、等10余種微量元素，紅薯中的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生。因此，紅薯被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品”。

適宜人群

適合大部分人群食用，尤其適宜孕婦、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽，老年人食用，可以增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老、防止雀斑、老人斑的出現(xiàn)。

禁忌人群

但是，患有胃潰瘍、胃脹等疾病的人卻不宜食用紅薯。

禁忌搭配

紅薯和草莓一起食用，會(huì)導(dǎo)致胃腸不適；

紅薯和燕麥或者玉米一起食用，會(huì)導(dǎo)致胃痙攣、腹脹；

紅薯和西紅柿一起食用，容易得結(jié)石、導(dǎo)致腹瀉；

紅薯和雞蛋一起食用不利消化、易腹痛；

紅薯和柿子一起食用，會(huì)造成胃潰瘍。

紅薯和香蕉一起食用，容易脹肚子、胃反酸，若食用過(guò)多，還會(huì)引發(fā)慢性中毒。

適宜搭配

紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。

紅薯和排骨一起吃，能夠增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，健脾開(kāi)胃。

紅薯和牛奶一起搭配，可以強(qiáng)心護(hù)肝。

紅薯和豬肉一起吃，可以補(bǔ)充膳食纖維。

紅薯和蓮子一起吃，可以潤(rùn)腸通便。

常見(jiàn)做法

比如經(jīng)常見(jiàn)到的烤紅薯、炸薯?xiàng)l、

糖醋紅薯、紅薯臘腸燜飯、燕麥紅薯餅、紅薯粉圓、紅薯?xiàng)椫?/p>