1、包粽子糯米要泡5小時左右。2、糯米泡脹的時間不要低于5小時也不要高于5小時，因為5小時足夠?qū)⑴疵淄耆菝洠绻疵着莸臅r間太短，糯米吸收的水比較少，這樣就會導(dǎo)致粽子夾生漏米，而糯米泡的時間太長，糯米會泡的非常軟，煮熟的粽子吃著就不軟糯了，所以將糯米泡5小時是最合適。3、煮粽子時，是不能只加水的，而需要加少許的食鹽和食用堿，因為食鹽能引出糯米的清香甜味，而食用堿避免糯米中的維生素流失，只要加了這2味，就能使粽子吃著更軟糯香甜。

1、包粽子的米需要放入水中浸泡三四個小時，若是可以的話提前一天就開始浸泡糯米會更好，因為糯米浸泡越久、吸收水分越多口感就越好。2、平時在泡糯米的時候，可以選擇用溫水來浸泡它并且要將水的分量控制在糯米的兩倍左右，同時提前一天浸泡糯米的時候還要每五六個小時就給糯米換一次水。3、不過不同糯米吸收水分的速度可能都會有略微區(qū)別，若是我們掌握不好具體的泡糯米時間的話，就可以在糯米能被手指碾碎的時候?qū)⑺鼈儚乃袚瞥鰜硎褂谩?/div>

1、包粽子的米泡3-12小時合適。糯米在包粽子之前要浸泡，是因為糯米經(jīng)過浸泡后，會因為吸收水分而發(fā)脹，從而增加糯米之間的摩擦力，在包粽子時能夠?qū)⑴疵讐旱酶o實，不會因糯米打滑而包不緊，從而導(dǎo)致漏米。2、粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國漢族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到日本及東南亞諸國。

1、粽子浸泡時間越長，粽子的口感越爛，如果家中成員牙口好、喜歡吃硬粽的話可以泡一個小時左右。2、這樣泡出來的粽子口感粘度適中，吃起來有嚼勁。糯米會隨著浸泡時間的增加而粘性增加，如果喜歡軟一點、爛一點的粽子不妨將粽子浸泡得久一些，這樣可以將糯米中的粘性成分充分的釋放出來，口感十分軟糯。

1、12個小時左右。2、粽子的主要材料是糯米，為讓糯米的口感變得軟糯，建議連夜將粽子放在清水中浸泡，第二天處理完粽葉之后就可以開始包粽子。粽子浸泡時間越長，粽子的口感越爛，如果喜歡吃硬粽，則可以泡1個小時左右，這樣泡出來的粽子口感粘度適中，吃起來有嚼勁。

1、包粽子的米浸泡三天后還可以繼續(xù)用，但是這種米要選擇長糯米，這種糯米浸泡三天后，只需要將水倒掉，再用清水沖洗幾次就可以用來包粽子。 2、包粽子的米浸泡三天后，制作出來的粽子其實會更加軟糯，米香味同樣會變得非常濃郁，其食用口感和糯米糍一般，吃的時候可能還會出現(xiàn)拉絲。 3、包粽子的米長時間浸泡時，需要注意定期更換水，因為糯米含有大量的糖分的蛋白質(zhì)，浸泡時間過長可能會導(dǎo)致水里滋生細菌。

1、米需要在水中泡一夜。如果泡得久了，淀粉就會溶解的多。2、新鮮的粽葉買回來洗凈。3、粽葉入鍋，鹽水煮15分鐘，為了增加粽葉的韌性以及洗凈粽葉。4、粽葉晾干，需把兩面都擦干。5、糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可。6、準備好米、蜜棗、粽子葉等。7、取出粽葉，卷起。8、加入糯米、蜜棗等。9、兩邊對折。10、再將前方的葉子壓住兩邊。11、用草繩捆住。12、放入電飯煲煮制2小時即可。

包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。