自制奶酪棒能保存3~5天。因為奶酪本身就很容易發霉，所以建議自制奶酪棒一次能吃多少就做多少，密封冷藏3-5天內吃完，做的時候可以用食用級別的酒精給制作工具消一下毒，這樣保存時間會更長一些。奶酪又名干酪，是一種發酵的牛奶制品，一般的自制奶酪棒是將牛奶、白糖、芝士片、吉利丁粉等原料經過一系列的操作，冷卻定型后制成的。制作完成需要密封、冷藏保存。