1、食材：紅辣椒1個(gè)、綠辣椒1個(gè)、黃辣椒1個(gè)、核桃仁（杏仁）適量、芝麻油適量、鹽適量、雞精適量、花椒油適量。2、將彩椒去楴、籽，洗凈。3、掰成大小均勻的小塊。4、鍋中加水，燒開(kāi)，放下備好的彩椒焯3-5分鐘。5、倒入篩網(wǎng)器，瀝干水份。6、為增加口感，添加少量核桃仁或杏仁，加入油鍋炒至金黃色，盛盤備用。7、將控干水分的彩椒和核桃仁倒入稍大點(diǎn)的盆中，加入鹽、雞精、花椒油、芝麻油拌勻裝盤即可。

1、雞爪脫骨（后附脫骨方法）；木耳泡發(fā)；洋蔥切絲；胡籮卜切絲；香菜取桿切成段；2、取小碗，加入白糖1勺、辣椒油1大勺、陳醋1大勺、美極鮮醬油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、鹽2克、味精1克調(diào)勻；3、木耳焯水1分鐘，過(guò)涼開(kāi)水；洋蔥焯水10秒鐘，過(guò)涼開(kāi)水；胡蘿卜絲用少許油煸炒至軟；所有配菜加上準(zhǔn)備好的脫骨雞爪，淋上調(diào)味料，撒上熟芝麻拌勻，腌制1小時(shí)以上食用更入味。

1、食材：手打拉面（細(xì)面）1份、豬后腿肉200g、四川碎芽菜100g、蔥末少許、姜末少許、蒜末少許、紅辣椒少許、小青菜4片、花生20g、生抽少許、料酒少許、辣椒油少許、花椒油少許、老抽少許、胡椒粉少許、陳醋少許、香油少許、鹽少許、雞油少許。 2、等鍋熱了倒入食用油，小火慢慢將花生炒熟備用。 3、將蔥，姜，蒜，辣椒切碎，肉剁碎全部備好。 4、將炒熟的花生放入保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)碎的小顆粒備用。

1、原料：新鮮花椒1兩、純清油1斤。 2、準(zhǔn)備好一兩花椒，擇去不要的部分。有些人認(rèn)為要把花椒拿到水里浸泡后瀝干再制作，其實(shí)沒(méi)有必要。如果拿到水中去浸泡，制作的時(shí)候如果沒(méi)有完全瀝干會(huì)濺起油花燙傷人。花椒本身就是長(zhǎng)在樹(shù)上的，又沒(méi)有誰(shuí)打農(nóng)藥，也沒(méi)有什么臟東西浸染過(guò)，完全是純天然綠色食品，況且還要拿到油中炸，經(jīng)過(guò)高溫是沒(méi)有什么克擔(dān)憂的。 6、花椒油裝好了，注意蓋好蓋子，以免椒油揮發(fā)。

1、主料：海蜇頭200克。 2、輔料：鹽2克、味極鮮醬油5克、醋適量、糖3克、蔥花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。 3、海蜇頭先用清水浸泡半天或一天，期間換幾次水 4、海蜇頭清洗干凈后用開(kāi)水燙一下，切成絲并擠干水分 5、拌入調(diào)料：芝麻油、鹽、味極鮮醬油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌勻后撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可！

1、將豆腐洗干凈后切成小塊。2、將蔥白單獨(dú)切小段，姜切小顆粒，然后用小碗裝起。3、向碗中倒入醬油，醋，花椒油，香油，將調(diào)料攪拌均勻。4、鍋中參入水，將水燒開(kāi)后，豆腐放入鍋中5、煮一分鐘左右用撈勺將豆腐撈出，放入一個(gè)大碗中，并撒上蔥花。6、將調(diào)好的佐料倒入豆腐中，輕輕攪拌均勻，腌制1-2分鐘就可以吃了。

1、食材：里脊肉適量、大尖椒一個(gè)、黃瓜一條、胡蘿卜一個(gè)、淀粉適量、醬油適量、花椒油適量、蔥姜適量、白糖適量、鹽適量、雞精少許。 2、切好肉片。 3、倒入淀粉適量 4、抓勻，備用。這就是抓干淀粉，漿肉。 5、切好蔥姜，備用。 6、切好胡蘿卜片、黃瓜片。尖椒切好備用。 7、特別提出來(lái)，胡蘿卜必須焯一下。這是規(guī)矩。 8、把抓完漿的肉，用水焯一下。 9、備好汁料：淀粉、醬油、雞精。攪勻。備用。

1、食材：黃瓜2根，香菜2根，洋蔥半個(gè)，大蒜5瓣，小米椒3個(gè)，熟花生米50克，生抽3湯匙，陳醋2湯匙，花椒油2湯匙，辣椒油2湯匙。2、詳細(xì)做法如下：（1）先把所有的食材清洗干凈，將黃瓜放到案板上面，用刀身拍扁，再切成小段，裝入盆中，然后把香菜也切碎，放入盆中，再把洋蔥切成小塊，大蒜拍扁剁碎，小米椒切圈，一起放入盆中，再把熟花生米也放入盆中。