土豆減肥還是增肥？在很多人都有這樣一個觀念，淀粉類食物會令人變肥胖。然而土豆就是典型的淀粉類食物，因此，很多想減肥的人都會對土豆避而遠之。那么，土豆真的就如大家所想的那樣，會令人肥胖嗎？下面就一起來了解土豆減肥食譜。2款土豆減肥食譜 酸辣土豆絲。1.西蘭花土豆湯；材料：西蘭花、土豆豐富的維生素和葉綠素也是補充身體能量的來源。做法：西蘭花洗凈切成小塊，土豆去皮洗凈切小塊；土豆與西蘭花一起放入鍋中加水，再切兩片檸檬片放入其中，然后用大火煮；等西蘭花和土豆完全煮熟后再加入少許鹽和胡椒即可出鍋食用。2.酸辣土豆絲；材料：紅椒1個、姜、蒜、花椒少量、干辣椒5個、小蔥3根。

1、土豆去皮切薄片再切成細絲。2、將土豆絲在清水里沖洗干凈去掉瀉粉再瀝干，這樣炒出來才口感脆爽。3、配菜的一點青椒紅椒也切成絲。4、起油鍋放入花椒和干紅椒小火香后，撈出花椒不用，不然吃的時候吃到可慘了！5、在油鍋里放入蒜末爆香后放入土豆絲翻炒。6、再加入青紅椒一起翻炒。7、加入鹽、白糖、白醋、雞精翻勻后關火，最后再加點香油拌勻即可。8、酸辣土豆絲就做好啦，色香味全都在了。

1、食材：土豆適量；干紅辣椒適量；蔥適量；蒜適量；花椒適量；鹽糖醋各適量。2、準備材料，土豆、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋。3、將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。4、再將土豆片切成細絲。5、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。6、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。7、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。9、放入泡好的土豆絲。

1、土豆切片切絲，把切好的土豆絲泡入冷水中，去除部分淀粉。2、鍋中燒開水，把土豆絲下入鍋中，開鍋后四十秒可以撈出，然后鍋中燒油，放入一捏花椒，稍稍炸一點花椒油，小火慢炸，以后撈出花椒粒。3、下入干辣椒絲，干辣椒絲提前用水泡一下，然后下入姜絲，蔥絲，蒜片一起爆香。4、然后下入土豆絲，翻炒均勻加入白醋，再加入鹽，雞精，白糖，翻炒均勻后即可出鍋。

1、不能吃，酸辣土豆絲是增肥的。 土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。2、酸辣土豆絲的做法：（1）將土豆削皮洗凈。（2）先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。（3）將土豆片切成細絲。（4）用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。（5）將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。（9）放入泡好的土豆絲。