燕麥是禾本科植物，本草綱目中稱它為雀麥或者野麥子，燕麥根須比較堅硬，稈比較挺直，光潔無毛，高度可以達到120厘米，燕麥可以分為兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥，裸燕麥成熟后不帶殼，皮燕麥成熟后帶殼，燕麥具有保護腸道、促進消化等效果。