花椰菜，很多地方也叫花菜，甚至還有一些人將西蘭花也稱之為花椰菜。那么，花椰菜是西蘭花嗎？花椰菜的功效與作用有哪些。花椰菜是西蘭花嗎；花椰菜，又稱花菜、花椰菜或椰花椰菜，花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。十字花科，族蕓苔族，原始花被亞綱。西蘭花，又名綠花椰菜，為1-2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。十字花科蕓苔屬，五椏果亞綱，甘藍種中以綠色花球為產(chǎn)品的一個變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，光緒年間傳入中國。所以，雖然外表上花椰菜和西蘭花只是顏色的差異，但是本質(zhì)上是不同的兩種蔬菜。花椰菜的功效與作用；1.抗癌防癌；

一、菜花有哪些營養(yǎng)價值。菜花營養(yǎng)豐富，是《時代》雜志推薦的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。其中維生素C含量較高，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養(yǎng)、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。菜花肉質(zhì)細嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。古代西方人發(fā)現(xiàn)，常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。白菜花和綠菜花的營養(yǎng)、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。菜花質(zhì)地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

一、菜花都有哪些營養(yǎng)價值。菜花的功效；1、抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。2、清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風的危險。3、豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。4、解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

西蘭花是一種我們經(jīng)常會吃的蔬菜，特別是比較在意健康或者是在減肥的朋友們，一定經(jīng)常都會吃它。西蘭花我們知道一般都是綠色的，那么如果西蘭花變黃了還能不能吃呢。西蘭花變黃了還能吃嗎。西蘭花我們買到的時候都是綠色的，不過如果在家里放置了幾天沒有吃，就會發(fā)現(xiàn)已經(jīng)出現(xiàn)了有一些變黃，失去水分的情況了。變黃的西蘭花能吃嗎。答案是看一下變黃的程度。如果只是小面積的，輕微的變黃，是沒有關(guān)系的。但是如果面積比較大，而且摸起來都已經(jīng)發(fā)軟了，那么就不能吃了。其實不僅僅是西蘭花，所有的蔬菜都是這樣的，放置的時間長了之后就不建議吃了，一方面營養(yǎng)已經(jīng)流失了一些，另外也防止出現(xiàn)吃了不舒服的情況。吃西蘭花的好處；1、營養(yǎng)全面；

1、開胃消食：雪里紅營養(yǎng)豐富，除了含有蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分，還含有豐富的芥子油，芥子油味辣，有開胃、促消化的作用。2、寬腸通便：雪里紅中含有大量的膳食纖維，膳食纖維雖然不能被胃腸消化吸收，但可以推動腸胃的蠕動，有利于食物消化，有寬腸通便的作用。雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。在中國北方地區(qū)，到了秋冬季節(jié)葉子會變?yōu)樽霞t色故名“雪里紅”。在中國南方地區(qū)，因為很少見到變?yōu)樽霞t色的“雪里紅”，所以也被誤傳為“雪里蕻”。

1、常吃蘿卜苗能增強機體免疫功能。蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于提高抗病能力。2、常吃蘿卜苗能幫助人體消化。蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增強人的食欲。3、常吃蘿卜苗可以促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收。蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪。4、常吃蘿卜苗既防癌又抗癌。

1、補充營養(yǎng)平時人們多吃些白花菜，能為身體補充豐富營養(yǎng)，因為白花菜含有大量膳食纖維和豐富維生素和多種礦物質(zhì)，人們在食用以后能盡快把這些營養(yǎng)吸收和利用，能增強身體多器官功能，也能維持人體正常代謝。2、活血化瘀3、預(yù)防高血壓

茼蒿性平，茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。