酒的類型

原漿酒和基酒在本質上沒有什么區別，都是糧食和酒曲進行發酵、蒸餾之后直接獲得的原酒，只是經過1-3年儲存之后進行勾兌成的成品酒叫做基酒，不經過任何的處理，直接灌裝出廠進行銷售的酒叫做原漿酒。

六大基酒的基本知識，基酒在雞尾酒中起決定性的主導作用，基酒酒精度數較高，屬于烈酒范疇。常見的六大基酒有金酒、威士忌、白蘭地、朗姆、伏特加、龍舌蘭。金酒以谷物（大麥、小麥、玉米）為原料，在發酵過程中混入杜松子果實經蒸餾得到的高度酒精，為酒基加入各種草本植物、果實、種子等，又稱再蒸餾酒。

醬香型：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。濃香型：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾凈余長，以己酸乙酯為主體香。清香型：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統的老白干風格。

醬香型白酒。醬香型白酒有茅臺酒、郎酒、習酒、貴州貴酒、賴茅等。《GB/T26760-2011醬香型白酒》是2011年6月22日中國標準出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會。

濃醬兼香型白酒。濃醬兼香型白酒是以谷物為主要原料，經固態發酵，蒸餾，貯存，勾兌而成的，具有濃香兼醬香獨特風格的蒸餾酒。目前，我國有關白酒質量、衛生標準有16個，相關標準5個，分屬于濃香型、清香型、米香型、鳳香型和豉香型白酒及貴州茅臺酒。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豬蹄：2只;香菜:1大把;小蔥：1小把;老抽：3大勺;醬油：小半杯;姜：2塊;冰糖：5粒;料酒：1勺;花雕酒：1碗;胡椒：1茶匙;五香粉：少許;蜂蜜：1勺;酒香蹄花的做法豬蹄解凍后洗動水沖洗干凈；鍋內坐水加熱，放入拍碎生姜1塊、蔥結1個，將豬蹄放入，淋入料酒1勺，水滾后繼續加煮2-3分鐘后，將豬蹄撈出，用溫熱水將附著的血腥浮沫沖洗干凈，控干水備用將控水后的豬蹄放入多功能電飯鍋中，鍋內倒入花雕酒1碗、醬油小半杯、老抽3大勺、生姜1...