烹飪與營養教育專業

1、營養配餐是一門專科專業，屬于旅游大類中的餐飲類，修業年限為三年，是一門進行食品加工管理、營養配餐、食品質量安全管理的專業。2、專業的目的是培養具有良好職業道德和人文素養，從事企事業單位后勤的營養配餐、生產管理等工作的高素質技術技能人才。

1、食品營養與檢驗教育是一門本科專業，屬于工學大類中的食品科學與工程類專業，基本修業年限為四年。2、專業目的是培養具備食品科學與工程和食品質量管理基本知識、基本技能；能運用所學知識解決一定的生產實際問題的高級技術人才。

1、烹飪與營養教育是一門本科專業，屬于工學大類中的食品科學與工程類專業，基本修業年限為四年。2、專業目的是培養具有較扎實專業知識和較強的實踐能力、具有創新能力的餐飲企業管理人才；培養具備承擔高職高專院校教學能力的應用型師資和高級專業人才。

海鮮是最容易導致腸炎和痢疾的食物，這主要是因為各類海鮮從海里打撈上岸后，經過長途運輸，可能會出現數量不等的死亡。其自身的排泄物會起化學反應，產生毒素，繁殖出大量的痢疾桿菌。另外，螃蟹、各類海蝦、螺、貝的里面也很臟，它們的排泄物常常深藏在殼里，很難清洗干凈。如果烹飪時加熱時間不足，細菌不能被徹底殺死，量食用后，也極易引發痢疾。因此，要預防海鮮引起的急性腸炎和痢疾，就一定要防止病從口入，在家自己烹飪海鮮時，一定要注意以下幾點：方法購買前首先要詢問海鮮的產地、來源，不要貪圖便宜。其次要觀察海鮮是否...

    味精放多少合適，我們在日常烹飪的時候，各式各樣的調味品是不可少的。在這些調味品當中，最為飽受爭議的，就應該算是味精了。那么，我們做菜應該放多少味精才最合適呢，才能讓菜肴更佳的健康。鮮，是我們烹調美食的第一目標。因此，味精這種使用方便，提鮮有明顯的調料，就成了我們做菜的必需品。但是味精使用不當的話，不僅會毀了菜肴的口感，還可能危害人們的健康。拌涼菜不可放味精： 味精在溫度為80℃—100℃時，提鮮的功效才能被發揮出來。而涼菜的溫度都是偏低，...

我們大家都知道吃蔬菜有利于身體健康;因為蔬菜中有大量的膳食纖維和維生素，而且經常吃蔬菜的人可以保障身體的健康。但是大家在炒菜時，如果烹飪的法不正確，就很有可能引起營養物質的流失。那么今天飲食專家就給大家介紹蔬菜最佳的烹飪方式，同時留住蔬菜里的營養。方法加工方法要恰當：　　有些人平時都習慣在烹飪前對蔬菜進行一些加工，往往這些加工往往會使蔬菜的營養成分流失。比如吃豆芽的時候把豆瓣去掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。還有，在做餃子餡的時候把菜汁擠掉，因此里面的維生素也會損失60%-70%，...