紅燒甲魚圖

牛黃喉就是牛身上的主動脈大血管，牛黃喉吃起來口感非常好，脆嫩爽口，除了牛黃喉以外，豬黃喉也是人們非常喜歡的一種黃喉，但是豬黃喉的口感沒有牛黃喉的好。

準備一只甲魚，切成塊，起鍋燒水在鍋中放入料酒，生姜等食材，把甲魚放到鍋中焯水，重新起鍋燒水，在水中加入生姜，料酒等食材，接著把已經焯水完畢的甲魚肉放入鍋中，開大火燉煮之后，轉小火慢燉半小時，隨后在鍋中放入枸杞，白糖等食材繼續燉煮半小時即可。

黃喉是牛的大血管，學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，主要成分是平滑肌，它的主要特點是口感脆爽，比較有嚼勁，其營養也很豐富，蛋白質的含量非常高。

黃喉是心室出來的大動脈血管。黃喉的學名叫主動脈弓，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，從左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄。黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關系。

準備材料：黃甲魚8條、紅辣椒1個、蒜瓣幾個、生姜1小塊、蔥幾根、食用油適量、食鹽3克、醬油10毫升、水適量。做法：將所有魚內臟、魚鰓去除清洗干凈，紅辣椒去籽切塊，蔥切段，生姜切片。鍋燒熱油，將黃辣丁一個個放入鍋中油煎，加入蔥姜蒜、食鹽和醬油輕輕翻一下。加入紅辣椒和適量水。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料甲魚：1條;冬筍:適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;生抽：適量;老抽：適量;白糖：適量;雞精：少許;辣椒油：適量;胡椒：適量;紅燒甲魚的做法蔥姜切片，蒜去皮備用。冬筍切塊焯水后備用五花肉切小塊。取凈鍋加水，加料酒，姜，蔥把五花肉煮20分鐘左右撈出瀝干水份備用甲魚開蓋后去內臟，另外，里面那些小白塊也去掉用開水把甲魚周身澆一遍，撕掉外皮上的那層膜把處理好的甲魚剁塊后焯水備用鍋里放少量油，下蔥姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黃下甲魚塊...