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柚子通常在每年的十月至十一月秋季成熟。但柚子品種眾多，不同品種的柚子成熟時間也有所區別，比如官溪蜜柚成熟的時間是十月下旬，矮晚柚一般集中在每年的11月成熟，美國蜜柚9月份就可以開始食用，華南地區的沙田柚一般是10月下旬至11月上旬成熟。
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口感：文旦水分較少，吃起來甘甜無比，無酸澀感，柚子水分多，味道酸甜，吃多了牙齒會酸軟無力。外形：文旦外形酷似葫蘆，上面小下面大，顏色偏綠，柚子外形一般以偏圓形居多，成熟后會變成黃色。地區：文旦主要在浙江和福建地區，柚子大都在湖南江西等地區。
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口感：文旦水分較少，吃起來甘甜無比，無酸澀感，柚子水分多，味道酸甜，吃多了牙齒會酸軟無力。外形：文旦外形酷似葫蘆，上面小下面大，顏色偏綠，柚子外形一般以偏圓形居多，成熟后會變成黃色。地區：文旦主要在浙江和福建地區，柚子大都在湖南江西等地區。
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西柚是柚子，柚子是一個統稱，包含很多品種，而西柚就是柚子的一個品種，和普通柚子相比西柚個頭比較小，含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，經常食用西柚對于減肥瘦身、提高免疫力有一定的作用。
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1、外形：葡萄柚比柚子小一點，形狀一般是扁球形，果皮是黃色而且比較薄，柚子比較大，形狀一般是扁圓形，果皮一般是淡黃或黃綠色。2、營養價值：葡萄柚的葉酸比柚子要高一些，柚子含有少見的類胰島素成分。3、原產地：葡萄柚原產地在北美洲，后來才引入我國，柚子原產地在中國，產地分布在福建、江西等地方。
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平和柚子一般在每年的10月-12月成熟，平和柚子果肉比較大，而且沒有核，味道酸甜可口，富含豐富的維生素c，平和柚子耐儲藏，在通風、干燥的地方可以放3-4個月。
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1、外形：西柚比柚子小一點，形狀一般是扁球形，柚子比較大，形狀一般是扁圓形。2、原產地：西柚原產地在北美洲，后來才引入我國，柚子原產地在中國，產地分布在福建、江西等地方。3、營養價值：西柚的葉酸、維生素C含量比柚子要高一些，有豐富的鉀元素，柚子含有少見的類胰島素成分。
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1、外形：葡萄柚比柚子小一點，形狀一般是扁球形，柚子比較大，形狀一般是扁圓形，果皮一般是淡黃或黃綠色。2、原產地：葡萄柚原產地在北美洲，后來才引入我國，柚子原產地在中國，產地分布在福建、江西等地方。3、營養價值：葡萄柚的葉酸含量比柚子要高一些，有豐富的鉀元素，柚子含有少見的類胰島素成分。
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1、看形狀，選那種體型比較大，頭部比較尖，尾部比較平且寬的柚子，這樣的柚子一般皮會比較薄。2、看顏色，一般顏色分布不均勻，一塊青一塊黃柚子是沒有成熟好的柚子，但是太黃的柚子也不要挑，可能是熟過頭了，果肉會比較干，沒有水分。3、用手摸，如果柚子摸起來比較光滑，且按下去比較硬的，就說明柚子皮薄肉多。
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1、柚子都含柚皮苷，這類成分帶有苦味，所以吃白瓤會有苦味感。2、有一些品種的柚子是有苦味的，比如說胡柚。3、柚子爛了之后肉也會有苦味，這時就不能吃了。
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柚子主要是吃里面的果實，將柚子皮剝開，皮剝開以后直接吃柚子的果肉就可以，柚子皮其實也可以吃，可以將柚子皮切成長條后曬干，放到鍋里加入清水一起煮一個小時，加入冰糖或是蜂蜜就可以吃了。
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