-
糯米團(tuán)受熱容易炸開(kāi)所以在和面時(shí)應(yīng)該使用溫開(kāi)水而不是冷水，在鍋中的油五成熱時(shí)就要將糯米團(tuán)子放入，一定要低溫油就開(kāi)始炸，在炸的過(guò)程中，用筷子將糯米團(tuán)子不斷翻滾，使其受熱均勻，避免炸開(kāi)。
-
糯米團(tuán)受熱容易炸開(kāi)所以在和面時(shí)應(yīng)該使用溫開(kāi)水而不是冷水，在鍋中的油五成熱時(shí)就要將糯米團(tuán)子放入，一定要低溫油就開(kāi)始炸，在炸的過(guò)程中，用筷子將糯米團(tuán)子不斷翻滾，使其受熱均勻，避免炸開(kāi)。
-
沒(méi)有糯米粉可以用低筋面粉等食材代替：1、準(zhǔn)備南瓜、低筋面粉、白糖、面包糠、食用油。2、把南瓜清洗后去皮，切成片后在鍋里蒸熟。3、將南瓜搗碎后放低筋面粉，加入白糖后揉成團(tuán)。4、分成小團(tuán)后裹上面包糠，在鍋中炸至金黃后撈出。
-
做南瓜餅時(shí)需要把蒸好的南瓜用勺壓成泥，壓得越細(xì)越好，蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中需要控制好糯米粉的用量而且，做南瓜餅的面團(tuán)不要太軟，要稍微硬點(diǎn)，這樣可以避免南瓜餅太稀不成形。
-
南瓜餅吃著硬是因?yàn)樽瞿瞎巷灂r(shí)不能用面粉，面粉做南瓜餅會(huì)特別硬，用糯米粉和粘米粉來(lái)做南瓜餅吃著就會(huì)特別軟糯，而且炸南瓜餅時(shí)，要用小火慢慢炸，火太大的話會(huì)容易炸糊，還有炸熟的南瓜餅也要趁熱吃，冷的南瓜餅口感不僅沒(méi)那么好了，而且還會(huì)變硬。
-
首先藕粉丸子和湯圓使用的原料是有不同的，藕粉丸子是以藕粉做外皮，其餡心是將腌漬過(guò)的糖板油丁，以及光桃酥、金桔餅、核桃仁、花生仁等多種果料混合制成，而湯圓的原料相對(duì)而言比較簡(jiǎn)單，主要是用糯米粉包裹黑芝麻、豬板油、綿白糖做成的餡而成，其次藕粉丸子口味上更加滑彈，而湯圓則更加油膩。
圖文
圖文
圖文
圖文
圖文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07