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鹵肉真空包裝殺菌需要將包裝袋內(nèi)氧氣抽掉，使微生物失去生存環(huán)境，當(dāng)包裝袋內(nèi)氧氣濃度低于百分之一時(shí)，微生物生長以及繁殖速度下降，低于百分之零點(diǎn)五時(shí)，大多數(shù)微生物停止繁殖，真空包裝除除氧保質(zhì)功能，抗壓阻氣保鮮等作用使鹵肉長期保持色香味形及營養(yǎng)價(jià)值。
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臘肉想要保存更久時(shí)間可以放入冰箱的冷凍室里冷凍或者冷藏室里保存，還可以懸掛于室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風(fēng)處進(jìn)行保存，或者用塑料薄膜裹好放進(jìn)黃泥埋起來，還可以進(jìn)行煙熏來保存。
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真空包裝殺菌需要將包裝袋內(nèi)氧氣抽掉，使微生物失去生存環(huán)境，當(dāng)包裝袋內(nèi)氧氣濃度低于百分之一時(shí)， 微生物生長以及繁殖速度下降，低于百分之零點(diǎn)五時(shí)，大多數(shù)微生物停止繁殖，真空包裝除除氧保質(zhì)功能，抗壓阻氣保鮮等作用使鹵肉長期保持色香味形及營養(yǎng)價(jià)值。
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真空包裝的的熟食根據(jù)產(chǎn)品和殺菌方式的不同，在常溫下保質(zhì)期一般為6至12個月，根據(jù)的季節(jié)不同，在不殺菌的情況下保質(zhì)期為2至10天左右。
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真空包裝的的熟食根據(jù)產(chǎn)品和殺菌方式的不同，在常溫下保質(zhì)期一般為6至12個月，根據(jù)的季節(jié)不同，在不殺菌的情況下保質(zhì)期為2至10天左右。
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真空包裝的的熟食根據(jù)產(chǎn)品和殺菌方式的不同，在常溫下保質(zhì)期一般為6至12個月，根據(jù)的季節(jié)不同，在不殺菌的情況下保質(zhì)期為2至10天左右。
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真空包裝的的熟食根據(jù)產(chǎn)品和殺菌方式的不同，在常溫下保質(zhì)期一般為6至12個月，根據(jù)的季節(jié)不同，在不殺菌的情況下保質(zhì)期為2至10天左右。
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真空包裝的的熟食根據(jù)產(chǎn)品和殺菌方式的不同，在常溫下保質(zhì)期一般為6至12個月，根據(jù)的季節(jié)不同，在不殺菌的情況下保質(zhì)期為2至10天左右。
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真空包裝的的熟食根據(jù)產(chǎn)品和殺菌方式的不同，在常溫下保質(zhì)期一般為6至12個月，根據(jù)的季節(jié)不同，在不殺菌的情況下保質(zhì)期為2至10天左右。
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真空包裝的的熟食根據(jù)產(chǎn)品和殺菌方式的不同，在常溫下保質(zhì)期一般為6至12個月，根據(jù)的季節(jié)不同，在不殺菌的情況下保質(zhì)期為2至10天左右。
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