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青椒炒雞蛋先打雞蛋，加入適量鹽、水攪拌均勻，接著將青椒切碎，放進蛋液繼續(xù)打勻備用，然后熱鍋后倒入適量油，放入青椒雞蛋液，待成餅時小心翻面，兩面焦黃時關火盛出，青椒炒雞蛋就做好了。
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如果是炒肉可以下鍋放少許水翻炒，無論炒肉，燉肉，還是用來煲湯中間加水應該加熱水，如果是炒青菜，最好不要放水，炒蓮藕應該邊炒邊加水，預防變黑，如果是煎蛋可以在雞蛋清里放少量的清水把它打勻，然后放入鍋里的小火慢炒，煮魚的話加熱水或是涼水都是可以的。
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青菜菜葉切下，菜幫豎切成條，豆腐干切條，蒜切片，姜切末。鍋里倒油，油熱先下蒜和姜，再下豆腐干和菜幫。炒均變色加少量的高湯。加鹽調(diào)味，最后下菜葉，菜葉變色即可出鍋。
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首先將大蒜切成塊備用，然后剝下一兩層卷心菜清洗干凈，向沸騰的鍋中加入適量的水。煮沸后，將卷心菜絲放入鍋中，用熱水熱燙大約20秒鐘，然后撈出瀝干，將煎鍋加熱，倒入少許油，用小火攪拌蒜末，加入適量鹽，炒熟即可出鍋。
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首先將大蒜切成塊備用，然后剝下一兩層卷心菜清洗干凈，向沸騰的鍋中加入適量的水。煮沸后，將卷心菜絲放入鍋中，用熱水熱燙大約20秒鐘，然后撈出瀝干，將煎鍋加熱，倒入少許油，用小火攪拌蒜末，加入適量鹽，炒熟即可出鍋。
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首先削瓠子皮，切成滾刀，蒜瓣拍碎，五花肉改刀成薄片，起鍋燒油，熱鍋涼油，油溫六七成熱就可以把肉倒進鍋里翻炒，把瓠子和蒜瓣一起倒入鍋內(nèi)，一勺生抽調(diào)味，老抽調(diào)色，之后加清水，轉(zhuǎn)大火燒開，來點鹽調(diào)味以及一勺蠔油提鮮，燒至瓠子變色直至透明即可。
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首先把嗦螺放到水里面泡一會兒直到把沙子都泡出來，然后用牙刷把外殼刷干凈，油鍋燒熱倒入嗦螺，然后根據(jù)自己的喜好放入調(diào)料，再倒水沒過嗦螺，最后收汁即可。
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1、將五花肉放入鍋中，加入姜片、料酒、水，大火煮五分鐘；2、煮好后將五花肉撈出瀝干水分，再用刀切成薄片；3、鍋中熱油，下入姜蒜、豆瓣醬炒香；4、再倒入切好的五花肉片一起翻炒均勻；最后加入豆豉、青椒、紅椒、老抽、食鹽翻炒均勻后即可出鍋。
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1、將五花肉放入鍋中，加入姜片、料酒、水，大火煮五分鐘；2、煮好后將五花肉撈出瀝干水分，再用刀切成薄片；3、鍋中熱油，下入姜蒜、豆瓣醬炒香；4、再倒入切好的五花肉片一起翻炒均勻；最后加入豆豉、青椒、紅椒、老抽、食鹽翻炒均勻后即可出鍋。
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1、將五花肉放入鍋中，加入姜片、料酒、水，大火煮五分鐘；2、煮好后將五花肉撈出瀝干水分，再用刀切成薄片；3、鍋中熱油，下入姜蒜、豆瓣醬炒香；4、再倒入切好的五花肉片一起翻炒均勻；最后加入豆豉、青椒、紅椒、老抽、食鹽翻炒均勻后即可出鍋。
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首先把紅漢菜清洗干凈，一然后把大蒜剝好拍碎，接著起鍋熱油，先下蒜末然后放入紅漢菜，等菜炒軟之后加入一些水，加入一些雞精食用鹽，差不多等水煮的快要干了的時候就可以盛出來了。
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